Malzemeler;
Köftesi İçin;
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
tuz ve su
Sosu İçin ;
1 kg ıspanak
5 kapya biber (közlenmiş)
1 baş sarımsak
2 kuru soğan
1 'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa limon suyu)
zeytinyağı
Yapılışı;
Bulgur iki bardak su ile ıslatılır. 10 dakika bekletilir tuz atılarak yoğurulur. yumusayınca un eklenerek gerektikçe su ile ıslatılarak yoğurulur. Misketten daha büyük parçalar alınıp yuvarlanır ortası çukurlaştırılır.Kaynar tuzlu suda köfteler 5 -6 dakika haşlanıp süzülür. Sosu için zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur közlenip doğranmış biberler ve salça ilave edilir.Yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenerek bir kaç dakika karıştırılır. Dövülmüş sarımsak ve nar ekşisi ilave edilip köftelerle karıştırılır. gerekirse tuz ilavesi yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder