Mantar çorbası

Malzemeler ;

300 gr mantar

sıvı yağ

2 yemek kaşığı un (ben tam buğday kullandığım için çorbamın rengi biraz koyu oldu)

1 soğan

1 yumurta

3 - 4 damla limon 

yarım su bardağı süt

 Yapılışı ;

- Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağda kavrulur

- Mantarlar ince ince doğranır ve soğanların üzerine eklenir kavrulmaya bırakılır.

-Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı un sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavrulur ve 4 su bardağı soğuk su karıştırılarak su ısındıktan sonra mantar ve soğanlı karışımda eklenerek birlikte kaynaması sağlanır

-Ayrı bir yerde yumurta sarısı 3-4 damla limon suyu yarım su bardağı süt ile karıştırılıp sürekli karıştırdığımız çorbaya yavaş yavaş eklenir bir iki taşım kaynatılıp altı kapatılır.

Ben üzerine sos için bir dilim bayat ekmek ve ayırdığım dört adet mantarı kavurup pul biber ekleyerek servis ettim isterseniz bu şekilde deneyebilirsiniz.

LAHANA KÖFTESİ

Ben pişirirken salçalı suya 1 yemek kaşığı kadar da nar ekşisi ilave ettim orjinalinde yok ama bu şekilde daha güzel olduğunu düşünüyorum dilerseniz siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler :

1 orta boy lahana

yarım kilo kıyma

2 su bardağı köftelik bulgur

8 orta boy soğan

Biber+domates salçası

tane karabiber (10 adet)

 tuz-karabiber

Yapılışı ;

- Soğanın biri rondoda çekilir veya rendelenir

-kıyma bulgur tuz karabiber ve çekilmiş soğanlar yarım çay bardağı su ile yoğurulur.

-Diğer tarafta salça az yağla kavrulup su ile açılır ve içine tane karabiberler atılarak haşlanır.

-Diğer soğanlar halka şeklinde doğranarak kavurulur

-kıymalı köfteler lahana içine sarılarak tencereye bir sıra lahana bir sıra kavrulmuş soğan olacak şekilde dizilir 

- Kaynayan salçalı su lahanaların üzerine dökülerek pişirilir.