Balkabağı Topları

Malzemeler ;

2 dilim balkabağı (300 gr)

4 yemek kaşığı şeker

bir paket petıbeure bisküvi

hindistan cevizi

Yapılışı ;

bal kabaklarını yarım çay bardağı su ile yumuşayana kadar pişiriyoruz. fazla suyu kaldıysa süzüp 4 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırıyoruz bir paket bisküviyi parçalayarak kabaklara ekleyip yoğuruyoruz küçük parçalar halinde yuvarlayıp etrafını hindistan cevizi ile kaplıyoruz.

aşur (keşkek)

Malzemeler ;

3 su bardağı buğday

yarım kilo dana kuşbaşı

1 çay bardağı nohut

1 kaşık biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

tereyağı 

tuz

2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı ;

buğday bir gün önceden suda bekletilir. ertesi gün etler düdüklü tencerede yarım saat kadar haşlanır daha sonra oluşan et suyuna tereyağı hariç diğer malzemeler eklenir. Su miktarı malzemelerin biraz üstüne çıkacak kadar ayarlanır. Düdüklü tencerede kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirilir. pişirim bittikten sonra tahta kaşık yardımıyla hızlıca karıştırılarak veya dövülerek karışımın macun kıvamına gelmesi sağlanır bu işlemle etlerde tel tel ayrılıp buğday ezilir.en son tereyağı kızdırılıp eklenir ve tekrar karıştırılır. sunumda da üzerine tereyağı eklenir.