Mantar çorbası

Malzemeler ;

300 gr mantar

sıvı yağ

2 yemek kaşığı un (ben tam buğday kullandığım için çorbamın rengi biraz koyu oldu)

1 soğan

1 yumurta

3 - 4 damla limon 

yarım su bardağı süt

 Yapılışı ;

- Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağda kavrulur

- Mantarlar ince ince doğranır ve soğanların üzerine eklenir kavrulmaya bırakılır.

-Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı un sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavrulur ve 4 su bardağı soğuk su karıştırılarak su ısındıktan sonra mantar ve soğanlı karışımda eklenerek birlikte kaynaması sağlanır

-Ayrı bir yerde yumurta sarısı 3-4 damla limon suyu yarım su bardağı süt ile karıştırılıp sürekli karıştırdığımız çorbaya yavaş yavaş eklenir bir iki taşım kaynatılıp altı kapatılır.

Ben üzerine sos için bir dilim bayat ekmek ve ayırdığım dört adet mantarı kavurup pul biber ekleyerek servis ettim isterseniz bu şekilde deneyebilirsiniz.