Malzemeler ;
3 su bardağı buğday
yarım kilo dana kuşbaşı
1 çay bardağı nohut
1 kaşık biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
tereyağı
tuz
2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı ;
buğday bir gün önceden suda bekletilir. ertesi gün etler düdüklü tencerede yarım saat kadar haşlanır daha sonra oluşan et suyuna tereyağı hariç diğer malzemeler eklenir. Su miktarı malzemelerin biraz üstüne çıkacak kadar ayarlanır. Düdüklü tencerede kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirilir. pişirim bittikten sonra tahta kaşık yardımıyla hızlıca karıştırılarak veya dövülerek karışımın macun kıvamına gelmesi sağlanır bu işlemle etlerde tel tel ayrılıp buğday ezilir.en son tereyağı kızdırılıp eklenir ve tekrar karıştırılır. sunumda da üzerine tereyağı eklenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder