Çiğ Börek

Annem yaparsa en güzelini yapar hem de videolu yapar :) Bana da paylaşmak düşer. Afiyet olsun :)

Malzemeler ;

1/2 kg kıyma

5 su bardağı un

1/2 çay bardağı sirke

1/2 cay bardağı sıvı yağ

3 adet soğan

karabiber 

tuz

Kızartmak için yağ
1/2 su bardağı su

Yapılışı;

Unun içine sirke zeytinyağı ve tuz katılır su ile birlikte orta sertlikte bir hamur yapılır.

Hamur bezelere bölünüp üstü kuru bir bezle örtülüp  yarım saat dinlendirilir

Kıymanın içine soğanlar rendelenip bol karabiber tuz ve su konulup içi hazırlanır

Dinlenen bezeler tabak büyüklüğünde açılarak yarısına kıymalı harç konur kapatılır

Kızgın yağda kızartılır.

Kızartılırken yağ böreğin üstüne çıksa da bir kaşık yardımıyla pişmekte olan böreğin üstüne atılır böylece böreğin kabarması sağlanır.