Malzemeler ;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
fasulye veya dut yaprağı
1.5 kg yoğurt
8 adet kuru soğan
tereyağı
1 yumurta
Yapılışı;
Bulguru soğuk suyla ıslatıp 10 dakika bekletin tuz ve unu ekleyip arada su vererek yoğurun. fasulye veya dut yapraklarının damarlı kısmı üstte kalacak şekilde ucuna hamur konularak yan uçları kıvrılmadan ufak sarmalar yapılır.sarma işlemi bitince üzerine bir ağırlık (tabak) konularak kaynar su eklenerek yarım saat pişirilir. Fazla suyu süzülür. Ayrı bir tencerede yoğurt yumurta ile çırpılarak sürekli karıştırarak pişirilir. Sarmaların üzerine dökülür. Bu şekliyle en az bir saat dinlendirilir. soğanlar yemeklik doğranıp tereyağında kavrulur. servis sırasında tabakların üzerine bol miktarda ilave edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder