YUVALAMA

Malzemeler ;

köfte için;

1/2 kg çiğ köftelik kıyma

1 su bardağı dövülmüş pirinç

2 yemek kaşığı irmik

tuz, karabiber

yoğurtlu kısım için ;

1/2 kg parça et

1.5 su bardağı nohut

1 kg yoğurt

1 yumurta

sıvı yağ

kuru nane

1/2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

köfte için pirinci 1 saat önceden ıslatarak suyunu süzüp mutfak robotunda çekin pirinç kıyma tuz karabiber ve irmiği yoğurup elinizi sıvı yağa batırarak nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayıp soğuk suya tutun.

ıslatılmış nohut ve parça eti düdüklü tencerede pişirin ayrı bir kapta yoğurt yumurta ve erimemiş tereyağını çırpın et suyundan azar azar ilave ederek sürekli karıştırarak tüm sosu et ve nohutun içine azar azar ekleyin sürekli karıştırarak kaynatın köfteleri de ilave ederek bir kaç dakika daha kaynatın. yağ ve naneyi tavada kızdırıp yemeğe ilave edin.

NOT: Biz buzluğumuza daha önceden yapıp haşlamadan koyduğumuz yuvalama köftelerini kullandık dilerseniz siz de fazladan yapıp buzlukta saklayabilirsiniz.